二〇二三年十二月二十日，位于西安市建東街的國人川菜館，門(mén)口電子屏上顯示著(zhù)“年夜飯火熱預訂中”。
2023年12月21日，在西北輕工批發(fā)市場(chǎng)的一家店鋪內，喜慶的新年裝飾品吸引消費者前來(lái)選購。
本報記者 周恒宇文/圖
眼下，距離龍年春節還有一個(gè)多月，在西安，已經(jīng)有不少市民早早預訂了除夕夜的團圓飯。近日，記者走訪(fǎng)發(fā)現，許多酒樓飯店年夜飯預訂火熱，有的飯店甚至一“間”難求。部分餐飲企業(yè)推出外帶、預制菜等服務(wù)，滿(mǎn)足消費者多元需求。同時(shí)，為迎接春節，零售商場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)推出年貨節、跨年購物節等活動(dòng)，消費市場(chǎng)的年味越來(lái)越濃。
包間搶手 年夜飯預訂火熱
一家老小圍坐在飯桌前，享受著(zhù)豐盛的年夜飯，這是過(guò)年必備的“儀式感”。
“平時(shí)工作忙，一大家子聚不到一起，我今年想把年夜飯安排在外面吃。沒(méi)想到不少飯店的包間都訂完了，最后不得已選擇了大廳的位置?！蔽靼彩忻駨埦S森告訴記者。
隨著(zhù)春節腳步的臨近，西安年夜飯預訂也越來(lái)越火熱，不少飯店除夕當晚的包間甚至一“間”難求，一些沒(méi)預訂上年夜飯的消費者只能改約在中午時(shí)段。
2023年12月20日傍晚，記者來(lái)到西安市建東街的國人川菜館，門(mén)口電子屏上“年夜飯火熱預訂中”的字樣映入眼簾，兩旁醒目位置擺放著(zhù)年夜飯、蒸碗禮盒預訂活動(dòng)優(yōu)惠的海報。
“包間都已訂滿(mǎn)，只有大廳還有少量位置，您看需要考慮嗎？”最近一段時(shí)間，國人川菜館前臺工作人員每天都能接到咨詢(xún)年夜飯預訂的電話(huà)。
國人川菜館推出6種年夜飯套餐，套餐在名字設計和定價(jià)上也別出心裁，如“幸福團圓”“金玉滿(mǎn)堂”“步步高升”“花開(kāi)富貴”，價(jià)格有998元、1698元、2398元、3388元等。據工作人員介紹，套餐一般適合10人左右使用，最多可供14人，人均花費在100元至300元之間。
“為了吸引顧客預訂年夜飯，我們早在去年11月初就推出了預訂年夜飯贈送價(jià)值698元或298元的大禮包活動(dòng)?！眹舜ú损^負責人韓軍民告訴記者，以往年夜飯的預訂高峰一般在春節前半個(gè)月左右，今年提前了很多，20個(gè)包間已經(jīng)全部預訂出去。
作為西安最具代表性的老字號品牌，西安飯莊一直以來(lái)都是許多家庭聚餐的首選。
記者從西安飲食股份有限公司了解到，其旗下的西安飯莊全國直營(yíng)19家門(mén)店，在去年12月11日就啟動(dòng)年夜飯預訂。西安飯莊工作人員告訴記者，每年除夕年夜飯，包間都是很緊俏的，很多有經(jīng)驗的顧客都盡量提前預訂。
服務(wù)花樣翻新 外賣(mài)預制菜走俏
為了迎接更多客人，今年分時(shí)段用餐成為不少商家供應年夜飯的方式。部分餐飲店家還推出多輪用餐、限時(shí)用餐等舉措，提高當天翻臺率。
“對于年夜飯用餐時(shí)間，我們分為中午、下午兩個(gè)時(shí)間段，同時(shí)推出1588元至2588元間5種不同價(jià)位的套餐，供顧客選擇?！蔽靼步鸹ù缶频昕偨?jīng)理王佳說(shuō)，目前包間已經(jīng)全部被預訂，大廳還有部分位置。
除了提前購買(mǎi)食材自行烹飪，在家吃年夜飯也有很多方式。年夜飯外賣(mài)就格外受歡迎。記者在美團等平臺查閱后發(fā)現，許多星級酒店和大牌餐飲推出年夜飯外送到家的服務(wù)，很多餐廳上線(xiàn)4人、6人至8人或適合更多人數的年夜飯套餐。
“沒(méi)訂上餐廳，點(diǎn)一桌同款外賣(mài)也挺好?！?0后寶媽楊靜說(shuō)，在家吃沒(méi)有時(shí)間限制，大家聊得更盡興，小孩子也能在一旁玩樂(lè )。
隨著(zhù)越來(lái)越多的年輕人開(kāi)始“主導”年夜飯，好不好看、方不方便成為菜品的首要選擇。因此，操作簡(jiǎn)單、省時(shí)省力的年夜飯禮盒、年菜大禮包等預制菜今年繼續在過(guò)年餐桌上唱主角。
“我和家人平時(shí)工作都很忙，沒(méi)時(shí)間研究廚藝，自己掌勺沒(méi)底氣，父母年齡又大了，所以過(guò)年我們計劃購買(mǎi)一些預制菜，除夕晚上加熱一下裝盤(pán)就可以吃?！痹谖靼补ぷ鞯慕刮臐f(shuō)，“最近先買(mǎi)了一些試吃，感覺(jué)味道還不錯?！?/p>
2023年12月9日，首屆陜西“年菜”文化及領(lǐng)軍企業(yè)座談會(huì )在西安舉行。會(huì )上，關(guān)注“年菜”產(chǎn)業(yè)的各方，積極探討如何推動(dòng)“年菜”成為元旦以及春節消費的“新食尚”。
近日，記者在走訪(fǎng)中發(fā)現，各大餐飲企業(yè)使出渾身解數，將店內的招牌菜、特色菜、精品菜以半成品的形式，搭配在一起組成年夜飯禮盒。不少商家還針對小家庭顧客，推出了小桌堂食及小份年夜飯禮盒。
“龍元素”商品吸睛 消費市場(chǎng)年味漸濃
生肖是中國人獨有的“年歲浪漫”。一句“兔留五谷豐登年，龍帶風(fēng)調雨順來(lái)”表達了人們對于龍年的美好期盼。龍作為中華民族代表性文化符號，在中國傳統文化中，具有十分重要的意義。
雖然距離春節還有一個(gè)多月，但各種“龍元素”商品已紛紛搶灘市場(chǎng)，賺足了消費者的眼球。去年12月21日，記者先后來(lái)到位于西安長(cháng)樂(lè )中路的西北小商品交易中心、西北輕工批發(fā)市場(chǎng)等地走訪(fǎng)。
在西北小商品交易中心門(mén)前廣場(chǎng)，放眼望去一片喜慶的紅色，現場(chǎng)人頭攢動(dòng)、熱鬧非凡。攤位上琳瑯滿(mǎn)目的年貨商品吸引了眾多消費者前來(lái)選購。
記者在西北輕工批發(fā)市場(chǎng)看到，不時(shí)有市民前來(lái)采購具有“龍元素”的相關(guān)飾品。標有“龍馬精神”“金龍送?！钡茸盅鄣耐媾?、掛飾等小物件，被店家整齊擺放在顯眼位置。以紅黃色為主色調的龍形玩偶占據了眾多店鋪的“C位”，圓圓的身體、大大的眼睛、鼓鼓的腦袋，身著(zhù)毛茸茸的肚兜或唐裝，有的還背著(zhù)紅色的小包，憨態(tài)可掬的卡通形象惹人喜愛(ài)。
“每年12月中上旬，新年擺件就開(kāi)始上市銷(xiāo)售了，最近幾天來(lái)買(mǎi)玩偶的人比較多?！比闳慊閼c的老板馬振偉向記者介紹，龍年春節，大家對于帶有“龍元素”的飾品購買(mǎi)熱情較高。
“龍元素”玩偶主打可愛(ài)風(fēng)，產(chǎn)品類(lèi)型兼顧大人小孩。記者注意到，不僅是線(xiàn)下，在線(xiàn)上部分購物網(wǎng)站，關(guān)于龍年吉祥物公仔的搜索熱度持續上升。
春節臨近，年貨市場(chǎng)越來(lái)越紅火，線(xiàn)上線(xiàn)下處處洋溢著(zhù)新年的氣氛。眾多店鋪里充滿(mǎn)著(zhù)喜慶的紅色，年味滿(mǎn)滿(mǎn)的龍年春聯(lián)、可愛(ài)俏皮的小龍玩偶、紅紅火火的“龍元素”服飾，深受大眾歡迎。
年夜飯、年貨，你家準備好了嗎？
編輯：呼樂(lè )樂(lè )
